Մտածում ե՞ք բացել սեփական բարը: Իսկ ե՞րբ նախաձեռնել գաղափարի իրականացումը:

Երբ բնակչության եկամուտները աճում են և երկիրը գտնվում է տնտեսական զարգացման փուլում, ճիշտ ժամանակն է բար բացել: Հաջողված աշխատանքային օրվա ավարտին մարդկանց մեծամասնությունը շտապում է հանդիպել ընկերներին, սիրելիին կամ պարզապես միայնակ ցանկանում է այցելել բար՝ լիցքաթափվելու և որոշ ժամանակով առօրյա հոգսերից կտրվելու նպատակով: Բնակչության վճարունակության աճը ուղղակի ազդեցություն ունի բարի հաճախելիության ցուցանիշի աճի վրա, ինչը հնարավորություն է տալիս նոր բացված բարին՝ զբաղեցնել իր դիրքերը զարգացող շուկայում՝ օգտվելով բարենպաստ պայմաններից:

Ցանկացած բիզնես սկսելիս էական է կարողանալ օգտվել շուկայում ստեղծված իրավիճակից, նույնիսկ այնպիսի արտաքին իրավիճակից, որն առաջին հայացքից կարող է վանել, ինչպիսին է ճգնաժամը: Պետք չէ զարմանալ, քանզի մրցակիցների շուկան լքելու հետ մեկտեղ, ստեղծվում է հնարավորություն. ձեռք բերել համապատասխան տարածք՝ վարձակալության ցածր վճարով, ինչպես նաև վերավաճառքի արդյունքում հարմար գնով գնել կահույք և անհրաժեշտ սարքավորումներ: Այս շրջանում բավականին հեշտ կգտնեք հարմար տարածք հարմար արժեքով:

Մենք միասին կքննարկենք բարի բացման հիմնական քայլերը. տարածքի որոնում, կազմակերպչական հարցերի քննարկում, թղթաբանության ուսումնասիրում, մարդկանց՝ անձնակազմի և հաճախորդների հետ աշխատելաձևեր, սկզբնական ներդրումների չափի հաշվարկում:

Բարի և ռեստորանի/սրճարանի տարբերությունը:

Նախ և առաջ, հարկ է հասկանալ բարի և ռեստորանի կամ սրճարանի էական տարբերությունները:

• Աշխատակիցների քիչ քանակ. Բարմենը կարող է միաժամանակ սպասարկել ավելի շատ հաճախորդների քան մատուցողը:
• Փոքր տարածք. Բարի ավելի փոքր տարածքը կարող է սպասարկել նույնքան հաճախորդների, որքան ռեստորանի կամ սրճարանի ավելի մեծ տարածքը, շնորհիվ բարի սեղանիկի (կանգնակ, ռուս. стойка) առկայության:
• Խոհանոցի բացակայություն. Ճաշացանկի մեջ կարելի է ներառել առանց բարդ սարքավորումների պատրաստվող կամ պատրաստի ուտեստներ, համագործակցել մոտակա սրճարաններից մեկի հետ, իսկ հիմնական եկամուտը ստանալ ըմպելիքների վաճառքից: Բար բացելու երկու մոտեցում:

Իրավական դաշտ:

Բար բացելիս ամենաառաջին և կարևոր գործը օրենսդրության ուսումնասիրումն է, որպեսզի խուսափեք տուգանքներից և չդադարեցնեք բարի գործունեությունը անմիջապես բացվելուց հետո: Հանրային սննդի կետ բացելիս պարտադիր պետք է մանրամասն ուսումնասիրել ստորև ներկայացված օրենքները:

1. Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին ՀՀ օրենք
2. Սննդի ապահովման ծառայություններին ներկայացվող պահանջների տեխնիկական կանոնակարգը հաստատելու մասին ՀՀ օրենք
3. Համայնքի տարածքում առևտրի, հանրային սննդի ժամը 24.00-ից հետո աշխատելու թույլտվություն տալու մասին ՀՀ օրենք
4. Հանրային սննդի կազմակերպություններին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջներ:
5. Երևան քաղաքի տարածքում հանրային սննդի կազմակերպման և իրացման լիցենզիաների տրման կարգը
6. ՀՀ տարածքում ալկոհոլային խմիչքների մանրածախ վաճառքի և հանրային սննդի կազմակերպման լիցենզիաների տրման կարգի մասին
7. Հանրային սննդի կազմակերպման կանոններ
8. Երևան համայնքում տեղական տուրքերի 2019 թվականի դրույքաչափերը սահմանելու մասին օրենքը

Ցանկալի է ձեռքի տակ ունենալ բոլոր առնչվող օրենքները, որպեսզի բարի բացման յուրաքանչյուր փուլում մանրակրկիտ ուսումնասիրել օրենքի պահանջները:

Բարի եկամտի աղբյուրները:

Հիմնական եկամուտը ստացվում է ըմպելիքների վաճառքից և խոհանոցի առկայության դեպքում՝ խոհանոցից: Սակայն կան լրացուցիչ ծառայություններ, որոնք կարող են եկամտի աղբյուր հանդիսանալ: Օրինակ՝ կարող եք այնպես նախագծել հիմնական սրահը, որ հետագայում ցերեկային կամ առավոտյան ժամերին վարձակալության հանձնեք, որպես հանդիպումների սրահ կամ ինտելեկտուալ խաղերի երեկոներ կազմակերպելու նպատակով: Կարող եք գովազդման համար եկամուտներ ստանալ մատակարարներից, նրանց արտադրանքը Ձեր մոտ ցուցադրելու դիմաց /զովացուցիչ ըմպելիքներ, ծխախոտ, ոգելից ըմպելիքներ և այլն/:

Բար բացելու հիմնական քայլերն են.

• Որոշել հիմնական ձևաչափերը
• Ընտրել համապատասխան վայր
• Նախապատրաստել տարածքը
• Ձեռք բերել սարքավորումներ և կահույք
• Գրանցել բիզնեսը
• Կազմել ճաշացանկ
• Ընտրել անձնակազմ
• Հաշվարկել նախնական ներդրումներ
• Գովազդել բարը